La influencia del estado nutricional en el proceso de cicatrización en pacientes con pie diabético
DOI:
https://doi.org/10.70577/njz6wf03Palabras clave:
Pie diabético, estado nutricional, cicatrización de heridas, educación en salud, factores sociodemográficos.Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre la nutrición y la evolución de las heridas por pie diabético en pacientes atendidos en el subcentro “El Paraíso”, en el marco de un proyecto de vinculación de la Universidad Técnica de Machala. Se desarrolló una investigación con enfoque cuantitativo, de tipo analítico, observacional, longitudinal y prospectivo. La recolección de datos incluyo encuestas dietéticas, valoración antropométrica (IMC) y estadificación de lesiones mediante la escala de Wagner. Los datos fueron procesados mediante estadística descriptiva. Los resultados evidenciaron predominio del sexo masculino (68,0%), edades entre 45 y 59 años (44,0%) y una marcada vulnerabilidad estructural (64,0% con ingresos inferiores al salario mínimo). Asimismo, se detectó un 93,2% de malnutrición por exceso (60,6% sobrepeso; 32,6% obesidad grado I) y un 100,0% de lesiones avanzadas de alta entre los grados II y III de Wagner. Se constato una profunda monotonía dietética con exclusión de proteínas de alto valor biológico y micronutrientes cofactores (zinc, hierro, vitamina C), junto a una ausencia total (100,0%) de mejoría clínica asociada a la optimización empírica de su alimentación. Se concluye que el estado nutricional y los determinantes sociales desfavorables restringen la reparación tisular. La brecha asistencial institucional contrasta con la disposición al autocuidado empírico del paciente, justificando la urgente implementación de programas formales de consejería alimentaria integral.
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